Die Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Die Bohnenhäute entfernen (am besten eine
Handvoll Bohnen nehmen und gegeneinanderreiben). Bohnen abspülen und abtropfen lassen. Zwiebeln
pellen und grob zerteilen. Zwiebeln und Bohnen mit dem Schneidstab des Handrührers fein pürieren. Mit
Salz und Pfeffer würzen.
Palmöl in einer grossen hohen Pfanne erhitzen. Die Bohnenmasse esslöffelweise hineingeben und in ca.
sechs bis acht Minuten von beiden Seiten goldbraun ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Zum Servieren die Bällchen aufschneiden und mit Pfeffersauce (siehe separates Rezept) füllen. Die
gefüllten Bällchen können warm oder kalt serviert werden.