Paprikaschoten würfeln, Gurke und Staudensellerie in 1/2 cm dicke Scheiben, Zwiebeln in Ringe
schneiden. Die Rote-Bete-Kugeln wie einen
Apfel in Spalten und den Käse in grobe Stücke teilen.
Alles portionsweise auf Tellern anrichten oder in eine Schüssel geben und mit den Kräutern bestreuen.
Alle Zutaten für die Salatsauce mit einer Gabel kräftig durchmischen und den Salat damit würzen.
Wer es lieber süß mag, kann statt Zwiebeln und Paprika auch Trauben, Äpfel und Birnen mit dem Harzer
Käse kombinieren.