Frischkäse mit Magerquark, Ei, Saft der Zitrone, Zucker und Zimt gut verrühren, Apfelscheiben und
Mandeln zugeben. Teig auf einer bemehlten Fläche dünn ausrollen und in vier Quadrate teilen.
Die Apfelmasse auf die Mitte der Quadrate verteilen, alle vier Enden einschlagen, so daß die Masse mit
Teig bedeckt ist.
Die Apfeltaschen auf ein Backblech setzen, mit Eigelb bestreichen, mit Kokosflocken bestreuen und bei
200 oC goldgelb backen.