Zwiebel in der Butter glasig dünsten und mit Wein ablöschen. Alle Zutaten, außer der Sahne zugeben und
zugedeckt eine dreiviertel Stunde leicht kochen lassen. Speckschwarte, Nelke und Lorbeerblatt
herausnehmen und die Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit Pfeffer, Salz und Zucker abschmecken,
gehackten Dill und geschlagene Sahne unterheben.