Teigwaren

Spaghetti mit Tomaten und Kapern



Für 2 Personen

Zutaten

  • 250 g Spaghetti
  • 250 g Reife Tomaten
  • 1 Schalotte, feingehackt
  • 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Essl Kapern
  • 1 Essl Butter
  • 100 g Parmesan
  • 1 Zweig Basilikum, fein
  • ; geschnitten
  • Pfeffer
  • Salz
  • Die Tomaten vierteln und mit der Schalotte und dem Knoblauch in einer Pfanne anrösten. Mit Pfeffer und Salz würzen und immer gut durchschwenken, bis sich die Tomaten aufzulösen beginnen. Die Kapern hineingeben und gut durchschwenken. Die Pfanne zur Seite stellen. Die Spaghetti in reichlich gesalzenem Wasser mindestens sieben Minuten bissfest kochen. Die Nudeln mit einem Holzlöffel immer wieder mal umrühren. Die Nudeln absieben und sie wieder in den Topf schütten. Einige Flocken Butter oder Olivenöl darunter mischen, damit nichts zusammenklebt. Basilikum in die Tomatensauce geben und die Sauce mit den Spaghetti gut vermengen. Mit Parmesan bestreuen und anrichten.

    Stichworte

    Mehlspeise, Nudeln, Spaghetti, Teigwaren

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