Die Kartoffeln schälen und in grobe Würfel schneiden. Den Speck würfeln und in einer Pfanne auslassen.
Die Zwiebeln schälen, in Würfel schneiden und im Speck andünsten. Die Kartoffeln, den Paprika, das Salz
zugeben und kurz mitdünsten. Die Kräuter waschen, kleinhacken und zugeben, dann mit der Brühe
aufgießen, aufkochen und zugedeckt 25 Minuten leicht dünsten lassen. Das Mehl mit der Creme fraiche
verrühren und 5 Minuten vor Ende der Garzeit vorsichtig unterrühren. Die Petersilie waschen und
kleinhacken. Eventuell nochmals abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.