Saucen

Mayonnaise mit Orange und frischem Koriander



Für 1 Rezept

Zutaten

  • 2 Eigelbe
  • 1/4 Litr. Sonnenblumenöl, ca.
  • 1/2 TL Senf
  • 1 TL Abgeriebene Orangenschale
  • - (unbehandelt)
  • 1 Essl Orangensaft
  • 1 Essl Frischer Koriander
  • Pfeffer, Salz
    		•
    Für die Mayonnaise Eigelbe mit Senf verrühren, das Öl tröpfchenweise mit einem Schneebesen, Rührgerät oder Zauberstab unterschlagen. (Für die Mayonnaise sollten die Zutaten die gleiche Temperatur haben.) Orangenschale, -saft und grob gehackten Koriander unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 05/30/index.html :Letzte Änder. : 7.05.2001

    Stichworte

    Koriander, Mayonnaise, Orange, Saucen

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