Beerenquark mit Pumpernickel

Für 4 Portionen

Zutaten

250 g Gemischte Waldbeeren

- (Himbeeren, Brombeeren,

- Heidelbeeren)

2 cl Himbeergeist

30 g Zucker

50 g Pumpernickel

1 Prise Zimt

50 g Schokolade, gerieben

2 EL Zucker

1 Vanillestange, Mark

300 g Schichtkäse

Etw. abgeriebene

- Orangenschale

1/4 Litr. Sahne, geschlagen

Die Beeren vermischen, mit dem Himbeergeist begiessen, zuckern und 15 Minuten ziehen lassen. Die Hälfte der Beeren im Mixer pürieren, dann mit den ganzen Früchten vermischen. 50 g Pumpernickel zerbröseln, in einer Pfanne trocken rösten, abkühlen lassen und 1 Prise Zimt zugeben, dann die Pumpernickelbrösel mit den Beeren mischen.

Schichtkäse glattrühren, 2 EL Zucker, Schokolade, Vanillemark und Orangenschale zufügen, zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

Vier Glasbecher abwechselnd mit der Beeren-Pumpernickel-Mischung und der Quarkmasse füllen. Mit einigen Beeren verzieren und gut gekühlt servieren.

http://www.swr-online.de/rp/himmelunerd/archiv/quark2.html

:Letzte Änder. : 24.11.2001


Stichworte	Beere, Milchproduk, Nachtisch, Obst, Quark

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