Wirsing von groben Blättern und Rippen befreien, waschen und ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser
blanchieren. Abtropfen lassen. Klein schneiden. In einen Topf geben, mit Crème fraîche verrühren, mit
Muskat abschmecken, warm stellen.
Nudeln in reichlich Salzwasser bißfest garen, abgießen, abtropfen lassen.
Kräuterbutter zergehen lassen, Nudeln darin schwenken und warm stellen.
Lachssteaks waschen, trocken tupfen, im heißen Öl von jeder Seite 2-3
Minuten braten. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.
Fisch mit Gemüse und Nudeln anrichten. Mit Zitronenscheiben, Dillblüten und rosa Beeren garniert
servieren.