Die Kartoffeln waschen, abtrocknen und im Backofen bei 250Grad ca.
vierzig Minuten backen.
Inzwischen den Frischkäse mit den Eiern und der süssen Sahne verrühren. Den geriebenen Gouda (etwas
zum überstreuen beiseitestellen), den Würfelschinken und die Schnittlauchröllchen unter den Käse rühren,
mit Salz und Pfeffer würzen.
Die gebackenen Kartoffeln der Länge nach halbieren und aushöhlen.
Das Innere der Kartoffeln zur Käsemasse geben und unterrühren. Die Masse in die Kartoffeln füllen, mit
dem restlichen Käse bestreuen und im Backofen bei 250Grad ca. zwanzig Minuten überbacken.