(Russisches Nationalgericht) Die Mehle mit dem Salz in eine Schüssel geben. Die Hefe zerbröckeln und
mit einem Löffel warmer Milch verrühren. Die Hefemilch und die restliche Milch zum Mehl geben und den
ziemlich dünnflüssigen Teig schaumig schlagen. Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde
gehen lassen. Das Öl in der Pfanne erhitzen und die Blini wie Eierkuchen rasch von beiden Seiten backen.
Frisch aus der Pfanne mit gesalzenem Aufstrich oder Sosse oder Kaviar oder Matjesfilet servieren.