Eier, Zitronenschale und Saft, Zucker und Süssmost in einer Pfanne gut verrühren und unter Rühren bis
vors Kochen bringen. Bei schwacher Hitze kurze Zeit weiterschlagen, aber auf keinen Fall kochen lassen.
Abkühlen lassen.
Rahm steifschlagen und mit der erkalteten Creme mischen. Mit Apfelschnitzen garnieren.
TIP: Der Creme kann 1 Esslöffel Maizena (auf 6 servings bezogen)
beigemischt werden: sie wird so etwas dicker, und der Rahm kann
weggelassen werden.