Kürbiskuchen

Für 1 Rezept

TEIG

400 g Kürbis (geputzt gewogen)

200 g Zucker

200 g Haselnüsse

200 g Weizenvollkornmehl

5 Eier

1/2 Zitrone (Saft)

1/2 Beutel Backpulver

2 TL Zimt

1/2 TL Vanillemark

Prise Salz

FüR DIE FORM

Margarine

Paniermehl oder feines

- Weizenschrot

Die Nüsse fein hacken. Den Kürbis putzen und fein hacken (oder reiben). Drei Eier teilen und das Eiweiss mit etwas Zucker zu Schnee schlagen. Alle anderen Zutaten - auch die Eigelbe - verrühren. Eischnee unterheben. Eine Springform ausfetten und mit dem Paniermehl oder Schrot auskleiden. Teig einfüllen und im nicht vorgeheiztem Backofen bei 180 C ca. 75 min. backen.


Stichworte	Backen, Kuchen, Kürbis, Nuß

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