Gurken waschen und trocknen, dann mit Salz in eine Schüssel legen.
Über Nacht ziehen lassen. Abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trockentupfen, ohne das Salz
abzuspülen.
Gurken mit den anderen Zutaten in ein großes, irdenes Gefäß legen. 1 1/4 l Essig zum Kochen bringen
und sofort über die Gurken gießen. 24 Stunden ziehen lassen. Essig dann in einen Topf seihen und noch
250 ml frischen Essig dazugeben. Wieder zum Kochen bringen und über die Gurken gießen. In Gläser
füllen und gut verschließen. Mindestens 6 Wochen vor dem Verzehr durchziehen lassen. Dann die Gurken
in Scheiben geschnitten zu Drinks servieren oder für gemischte Vorspeisen verwenden.