Rinderfilet ringsum kräftig mit Salz und Pfeffer einreiben.
Gewässerten Römertopf mit Butterflöckchen auslegen, das Fleisch darauf setzen.
Römertopf schliessen und das Filet in ca. 80 min bei 250 Grad. ganz zart durchbraten. Während des
Bratens das Fleisch 2-3 mal mit dem
austretenden Bratensaft oder mit etwas Bouillon begiessen.
Beilagen: Reis, Kartoffekroketten, Salzkartoffeln, Salate und feine
Gemüse Variationen:
~ Filetbraten mit feinen Speckstreifen spicken ~ 1/2 Tasse saure Sahne oder Weisswein dazugeben ~ 1
Dose halbierte Champignons mitschmoren ~ 1 Packg. Blätterteig ausrollen nnd den Braten einschlagen ~
1 Dose kleine Ananasstücke mit schmoren : erfasst: E.Hofmann, 05.01.99