Reis und gehackte Zwiebel in Öl kurz anbraten, dann zusammen mit der Flüssigkeit in den gewässerten
Römertopf geben und ca. 30 min bei 150 Grad garziehen lassen (Mit Deckel!). Dann den geriebenen Käse
unterziehen.
Eine Schicht Reis vorsichtig abheben. Die Bratwurstmasse dazwischen streichen und Reis wieder
auffüllen. Mit einem Ring gehäuteter Tomaten belegen und bei 200 Grad im geschlossenen Römertopf
noch ca. 20 min schmoren.
Variationen:
~ 25o g Paprikaschoten, in Ringe geschnitten unterziehen und mit mildem Paprika pikant würzen ~ Das
Bratwurstgefüllsel durch Geflügelleber ersetzen und geschnittene Champignons unter den Reis geben ~
Statt Bratwurstmasse eine Schicht Salami zugeben, mit Butterflöckchen und viel Kräutern wie Rosmarin,
Salbei u.a.
besträuen., mit Streifen von Sardelienfilets (Anchovies) belegen.
~ es lassen sich auch gute andere Wurst- und Bratenreste sowie fast
alle Gemüsearten verwenden.