Das Kraut mit zwei Gabeln auflockern, Kartoffeln und Gelberübe auf einer Röstireibe raffeln, überschüssige
Flüssigkeit ausdrücken, würzen und gut vermischen. Die Rösti in einer schweren Pfanne in Butterschmalz
bei mäßiger Hitze braten.
Hierzu schmecken gegrillte Lammkoteletts oder gebackene Eier, als Getränk ein kühles Bier.