Pfirsiche mit Baiser-Nuss-Füllung

Für 2 Personen

Zutaten

1 Vollreifer Pfirsich

Oder

2 Eingelegte Pfirsichhälften

1 Eiweiß

2 EL Puderzucker

1 Essl Gemahlene Mandeln

30 g Marzipanrohmasse

1 TL Rum

Etwas abgeriebene

- unbehandelte

- Zitronenschale

Frischen Pfirsich häuten und halbieren, eingelegten abtropfen lassen. Eiweiß mit Zucker steif schlagen. Mandeln unterrühren. Marzipanrohmasse mit Rum verrühren, mit Zitronenschale würzen. Unter den Eischnee mengen. Eischneemasse in die Pfirsichhälften spritzen. Im Backofen bei 180 oC 15 -

20 Minuten backen.

: H.P. Matkowitz/C. Daiber/M. Graff

: Das Beste aus Reste

: Hädecke


Stichworte	Dessert, Eiweiß, Nachtisch, Nuß, Obst, Pfirsich

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