Beilagen, Gemüse

Sesam-Aubergine



Für 2 Portionen

Zutaten

  • 1 Aubergine, geschält
  • 2 EL Natriumarme Sojasauce
  • 1 TL Frischer Ingwer - evtl. mehr
  • - fein gehackt
  • 1 Essl Olivenöl
  • 2 EL Petersilie, fein gehackt
  • 2 TL Zitronensaft
  • 2 TL Sesamsamen
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    Aubergine in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 1 Stunde in der Sojasauce marinieren.

    Ingwer in eine schwere Bratpfanne geben. Öl und Aubergine zufügen, bräunen, dabei öfters umrühren, besser Wasser als Öl zugeben, um die Aubergine feucht zu halten.

    Wenn das Gemüse weich ist, mit Petersilie, Zitronensaft und Sesamsamen bestreuen.

    Auch lecker als Brotbelag, z.B. auf geröstetem türk. Fladenbrot.

    Stichworte

    Auberginen, Beilagen, Gemüse

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