Mandeltörtchen

Für 8 Stück

Zutaten

60 g Butter/Margarine

4 Eiweiss (Gr.M)

120 g Zucker

20 g Mandeln

- gemahlen

20 g Weizenbgriess

40 g Mehl

250 g TK-Rhabarber

50 ml ; Wasser

50 ml Johannisbeer-Likör

200 g Gelierzucker

10 g Mandelblättchen

Puderzucker z. Bestäuben

Fett f.d. Förmchen

Griess z. Ausstreuen

Pistazien z. Bestreuen

Fett in einem Topf schmelzen. Abkühlenlassen. Eiweiss steifschlagen, Zucker dabei einrieseln lassen. Mandeln, Griess und Mehl mischen und unterheben. Zum Schluss das abgekühlte Fett unterrühren. Masse in 8 gefettete, mit Griess ausgestreute Förmchen (7,5cm Durchmesser; 60ml Inhalt) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175oC/Gasher: Stufe 2) 12-15 Min. backen. In der Zwischenzeit Rhabarber, Wasser, Likör und Gelierzucker unter rühren aufkochen. Bei schwacher Hitze 4-6 Min. unter gelegentlichem Rühren kochen. Abkühlenlassen. Törtchen aus den Formen stürzen und zusammen mit dem Rhabarberkompott anrichten. Mandelblättchen rösten. Törtchen damit bestreuen. Mit Puderzucker bestäuben und mti Pistazien bestreuen.


Stichworte	Backen, Gebäck, Mandel, Obst, Rhabarber

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