Lacuhstangen halbieren, waschen, in "nudelbreite" Streifen schneiden und blanchieren. Sellerie- und
Karottenwürfel in der Butter
anschwitzen. Zitrone schälen, vierteln und in Scheiben schneiden.
Lauch zusammen mit Thymian und den Zitronenschalenanschwitzen und mit Mehl bestäuben. Danach mit
der Brühe und Sojasauce aufgießen. Sahne dazugeben, 5 Minuten köcheln lassen. Mit Pfeffer
abschmecken.
Tagliatelle in Salzwasser bißfest kochen, abgießen. Lauch und Tagliatelle vermischen und mit der Sauce
servieren.