Die Gurken waschen, über Nacht in Salzwasser (300 g auf 1 Liter) legen, gründlich bürsten, in Streifen
schneiden, die senkrecht in die Gläser geschichtet werden, zusammen mit Zwiebelchen,
Meerrettichstückchen, Kräutern und Gewürzen. Den Essig mit Zucker und 1 Liter Wasser mischen,
aufkochen, heiss über die Gurken geben, nach 24 Stunden noch einmal aufkochen, heiss über die Gurken
geben, noch einmal wiederholen. Beim letzten Mal die Essiglösung mit Einmachhilfe vermischen, erkaltet
über die Gurken geben und Gläser mit Cellophan verschliessen.