Den Spinat putzen, gründlich waschen und in wenig Salzwasser etwa 10 Min. garen. In einem Sieb
gründlich abtropfen lassen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Spinat bei mittlerer Hitze leicht
andünsten, mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Die Eier mit
der Milch, einer Prise Salz und Muskat verrühren. Eine Auflaufform mit etwas Butter einfetten. Den Spinat
einfüllen, die Eiermilch darüber verteilen und im Backofen (Mitte) etwa 30 Min. stocken lassen. Den Auflauf
auf vorgewärmte Teller verteilen, in die Mitte jeweils etwas Creme fraiche geben und mit dem Dill bestreuen.
Mit frischem Roggenbrot servieren.