Den Blätterteig gleichmässig ausrollen, das Blech damit auslegen.
Teig mit einem Backpapier abdecken, mit Hülsenfrüchte beschweren und im vorgeheizten Ofen bei 180 oC
etwa 15 Minuten blindbacken.
Hülsenfrüchte und Papier entfernen.
Rahm und Zucker in einer Pfanne gut verrühren, zur Hälfte einkochen.
Gewürze beigeben, auf den vorgebackenen Teig geben und 15 Minuten bei 180 Grad backen, bis sich eine
braune Haut bildet.
Feigen waschen, in Scheiben schneiden, mit wenig Portwein beträufeln und mit Staubzucker süssen;
Feigen auf den Rahmkuchen verteilen und fünf Minuten stehen lassen.
Serviertip: mit Vanilleeis und Doppelrahm garnieren.
Varianten: statt mit Feigen je nach Belieben und Saison Kuchen mit
Waldbeeren oder Herbstfrüchten belegen.