Garnelen mit Zuckerschoten in Kokosmilch

Für 4 Portionen

Zutaten

16 Garnelen

250 g Zuckerschoten

1 Knoblauchzehe, fein

- geschnitten

1/2 TL Ingwer, fein gehackt

1/2 Dos. Ungesüsste Kokosmilch

100 ml Sahne

1/2 TL Thailändische Currypaste

1 Schalotte, fein geschnitten

1 Chilischote (ohne Kerne),

- fein geschnitten

3 EL (-4) Fischfond

1 Zweig Thai-Basilikum oder

- Koriander

Limettensaft nach Belieben

Sojasauce nach Belieben

Fischsauce (aus dem

- Asialaden) nach Belieben

Öl zum Anbraten

Die Zuckerschoten waschen und schräg halbieren. Knoblauch, Schalotte und Chili in Öl anschwitzen. Ingwer und die Garnelen in der Schale zugeben und kurz anrösten. Mit Kokosmilch, Fischfond und Sahne aufgiessen, 3 Minuten kräftig kochen lassen. Zuckerschoten zufügen. Mit Fischsauce, Sojasauce und Limettensaft kräftig abschmecken. Die zerpflückten Thai-Basilikum- oder Korianderblätter zugeben und mit Reis servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2000/ 07/11/index.html :Letzte Änder. : 27.05.2001


Stichworte	Asien, Erbse, Exotisch, Fisch, Garnele, Gemüse, Hauptspeise

Titel - Rubrik - Stichworte