1. Die Kartoffeln waschen und schälen. Wasser mit etwas Butter und Salz sowie den ungeschälten
Knoblauchzehen in einen Topf geben.
Kartoffeln zugeben und in etwa 20 Minuten gar kochen. Petersilie zugeben und Kartoffeln aus dem Sud
heben. Damit evtl. den Putenfond verlängern. 2. Das Gemüse waschen. Die Gurken schälen, längs
halbieren und die Enden abschneiden. Mit einem kleinen Löffel die Kerne herauskratzen. Die Gurkenhälften
in 1 cm breite Scheiben schneiden. Welke Blätter und die Wurzeln der Lauchzwiebeln entfernen und die
Lauchzwiebel in 2 cm lange Stücke schneiden, das Grün in Ringe. Die Stiele vom Spinat entfernen. 3.
Lauchzwiebeln in Fett andünsten und mit Mehl bestäuben. Die Gurke dazugeben und mit Weisswein
ablöschen, salzen und pfeffern. Das Gemüse bei kleiner Hitze etwa 10 Minuten dünsten. 4. Den Spinat in
grobe Streifen schneiden, dazugeben und weitere 5 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist. Eventl.
noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dill waschen, die Spitzen abzupfen und zum Gemüse
geben.
Als Hauptspeise dazu: "Putenfilet mit Limetten-Käse-Kruste"