Lauchzwiebeln putzen und waschen. Die weißen Knollen grob würfeln, das Grün zuerst in 5 cm lange
Stücke, dann längs in feine Streifen schneiden.
Knoblauch und Ingwer schälen, fein hacken. Chilischoten entkernen, waschen, ebenfalls hacken. Das
Rindergulasch in 2 cm große Würfel schneiden.
Das Öl im Schmortopf erhitzen, die Fleischwürfel scharf anbraten.
Zuletzt auch die weißen Zwiebelteile, Knoblauch, Ingwer und Chili mit anbraten. Mit Mehl bestäuben, kurz
anbraten, dann mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei milder Hitze 1 1/2 Stunden schmoren.
Bohnenkeime waschen, abtropfen lassen, mit den grünen Zwiebelstreifen zum Gulasch geben. Mit
Sojasauce und Pfeffer würzen, noch etwa 10 Minuten schmoren.