Cappuccino-Torte

Für 12 Stücke

Zutaten

180 g Weizenmehl

2 TL Backpulver

125 g Zucker

2 Eier

100 ml Milch

100 g Zerlassene Butter

Für die Creme: außerdem:

500 g Mascarpone

300 g Schlagsahne

3 Blatt Weiße Gelatine

4 Eigelbe

170 g Zucker

3 EL Amaretto

4 EL Löslicher Kaffee

100 ml Wasser

1/2 EL Puderzucker

1/2 EL Kakaopulver

Paniermehl und Fett

1. Eine Springform (24 cm O/) ausfetten und mit Paniermehl ausstreuen. Den Backofen auf 170o vorheizen.

2. Für den Teig den Zucker und die Eier mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Das Backpulver mit dem Mehl vermischen und unterheben. Nach und nach die Milch unterrühren, dann die zerlassene Butter. Alles in die Springform füllen und bei 150 o auf der untersten Schiene ca. 35 Minuten backen. In der Form abkühlen lassen, stürzen und 2 mal waagerecht durchschneiden.

3. Für die Creme den Zucker und die Eigelbe mit dem Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Den Mascarpone unterrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben.

4. Die Gelatine 5 Minuten in Wasser einweichen. 100 ml Wasser in einen Topf geben, die Gelatine und das Kaffeepulver zufügen und alles bei mittlerer Hitze erwärmen, bis sich Kaffeepulver und Gelatine vollständig aufgelöst haben. Den Topf vom Herd nehmen und den Amaretto einrühren.

5. Den untersten Tortenboden wieder in die (gesäuberte) Springform legen, gleichmäßig mit etwas Kaffeemischung beträufeln und mit 1/3 der Creme bestreichen. Den 2. und 3. Boden genau so verarbeiten.

6. Puderzucker und Kakaopulver vermischen und über die Torte sieben. Vor dem Verzehr etwa 1 Stunde ins Gefrierfach stellen. Cappuccino dazu servieren. Zubereitungszeit ca. 1 Stunde (ohne Kühl- und Backzeiten)


Stichworte	Backen, Dolci, Italien, Torte

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