Vanillestengel längs aufschlitzen. Zusammen mit Honig und Wasser aufkochen. Zwetschgen halbieren und
entsteinen. Im Honigjus während zehn Minuten ziehen lassen (nicht kochen). Zwetschgen aus dem Jus
nehmen und abkühlen. Den Vanillestengel entfernen.
Die Hälfte des Honigjus mit dem Mascarpone gut verrühren. Mit Zimt, Nelkenpulver, Muskat und einer
Umdrehung Pfeffer abschmecken.
Mascarponecreme auf Teller verteilen. Die Zwetschgen darauf anrichten und mit Minzeblättchen garnieren.