Paprika waschen, entkernen, würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.
Öl, Eier, Quark und Salz verrühren. Backpulver und Mehl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten.
Teig auf einer bemehlten Fläche in Länge der Kastenform dünn ausrollen.
Backofen auf 175 oC vorheizen.
Paprika, Zwiebel und Knoblauch mit Salz und Pfeffer bestreuen und auf dem Teig verteilen. Teig von der
schmalen Seite aufrollen und mit der Nahtstelle nach unten in die gefettete Form geben. Brot ca. fünfzig
Minuten backen.
Nach Ende der Backzeit mit Milch bepinseln und fünfzehn Minuten in der Form ruhen lassen, dann auf
einem Kuchengitter auskühlen lassen.