Die Knochen werden gewaschen und in kaltem Wasser zum Kochen aufgesetzt. Das Suppengemüse wird
geputzt und gewaschen und in längliche Stücke geschnitten. Man erwärmt das Fett, gibt das
Suppengemüse sowie 0,1 l heißes Wasser dazu und dünstet bedeckt. Man streut Petersilie und Mehl
darauf und dünstet weiter, dann wird die abgeseihte Knochenbrühe daraufgegossen. Die feingeschnittenen
Pilze, die grünen Erbsen (frische grüne Erbsen müssen extra gedünstet werden) und nach dem Aufkochen
auch die Mehlklösschen werden zugesetzt. Je nach Geschmack gibt man Milch oder saure Sahne dazu.