Mehl in Butter anschwitzen, mit der Gemüsebrühe ablöschen. Den reifen Camembert würfeln und in die
Brühe einrühren, bis sich alles zu einer sämigen Suppe verbunden hat. Mit Knoblauch, Petersilie und
Pfeffer abschmecken.
Nicht mehr kochen lassen. 300 ml Weisswein dazugeben und die Suppe noch etwas ziehen lassen. Mit
Croutons bestreuen und servieren.