Pilze putzen und in kleine Würfel schneiden. Wasser, Milch, Butter, Knoblauch, Salz und Pfeffer
aufkochen, das Maismehl im Strahl einrühren und auf schwachem Feuer 30 bis 40 Minuten zu einer
Polenta kochen.
Zum Schluss abschmecken und die Pilze, die gehackte Petersilie und die Sahne daruntermischen. Die
Pilzpolenta kurz aufkochen und mit dem Holzspatel gut durchmischen. Sie sollte dickflüssig sein. Falls
nötig kann noch etwas Bouillon beigegeben werden.