Äpfel schälen, achteln und das Kerngehäuse entfernen. Zusammen mit Wasser, Zitronensaft, Zucker und
der Zimtstange in eine Glasform geben und geschlossen bei 850 Watt in 5 Min. garen. Zwischendurch
einmal umrühren. Nach dem Garen den Apfelbrei mit dem Schneebesen kräftig durchrühren und
anschliessend erkalten lassen. Die Mandeln in ein kleines Schälchen geben und bei 850 Watt in 3 Min.
bräunen.
Während des Bräunens ab und zu wenden. Die steifgeschlagene Sahne (etwas zum Dekorieren
zurücklassen) unter den erkalteten Apfelbrei heben. Mit der restlichen Sahne verzieren und mit Mandeln
bestreut servieren.
Tip: Anstatt der Schlagsahne können 4 steifgeschlagene Eiweiss
verwendet werden und anstellte des Zuckers flüssiger Süssstoff.