Buchweizen, Ei und Salz mit Milch zu einem Teig rühren und 15 Min.
quellenlassen. Danach das Backpulver und die Sahne zugeben und einrühren. In heissem Fett kleine
Pfannkuchen ausbacken. Im Originalrezept wurde einst statt Milch 1/4l schwarzer Kaffee verwendet, dass
liess die Puffer dunkler werden und herber im Geschmack. Heute bleibt man bei der Milch und geniesst je
zwei Puffer mit einem Esslöffel Ahornsirup.