Buchweizensalat mit Ziegenkäse

Für 4 Personen

Zutaten

300 g Buchweizen

40 ml Wasser; ca

1 Essl Brühe

MARINADE

1 klein. Rote Zwiebel

2 EL Geröstete, gehackte

- Haselnüsse

1 Essl Zitronensaft

1 TL Kräuteressig

3 EL Sonnenblumenöl (3-4)

; Salz, Pfeffer

1 Bd. Schnittlauch, gehackt

100 g Ziegenfrischkäse; ca

Buchweizen heiss waschen. In einem Topf etwa 3 Minuten trocken rösten. Wasser und die Brühe Dazugeben, aufkochen Lassen, auf kleinste Stufe zurückstellen und 5 Minuten ausquellen Lassen Marinade herstellen. Buchweizen unterheben, Abschmecken und mit Ziegenkäse bestreuen


Stichworte	Buchweizen, Käse, Milchprodukte, Salat, Vorspeise

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