Pro Person 3 bis 4 kleine zarte Lammkottlets einlegen in einer Marinade aus 4 Eßlöffeln Olivenöl, 1
Teelöffel Salz, 2 Teelöffel schwarzem Pfeffer, 2-3 gepreßten Knoblauchzehen und dem Saft einer
mittelgroßen Zwiebel. Die Marinade gut in die Koteletts einreiben.
Mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Die Koteletts in Butter kurz braten. Es hebt das Aroma, wenn man
mit den Koteletts 3-4 ganze
Knoblauchzehen mit brät.Vor dem Braten kann man das Fleisch wahlweise noch mit frischem Rosmarin
oder frischer Pfefferminze würzen.