Mexikanische Apfeltorte

Für 1 Rezept

Zutaten

Für den Teig :

150 g Butter

125 g Zucker

3 Eier

2 Pkg. Vanillezucker

175 g Köllnflocken

50 g Mehl

1 Gehäufter GL Backpulver

1 Abgeriebene Zitronenschale

Für die Füllung :

500 g Äpfel

1/2 Zitrone

-- den Saft

40 g Butter

75 g Gehackte Mandeln

60 g Zucker

Für die Füllung werden die geschälten und zerkleinerten Äpfel mit dem Saft einer halben Zitrone geodünstet und nach dem Erkalten mit Butter, Mandeln und Zucker vermischt. Aus den Teigzutaten einen Rührteig herstellen, 3/4 davon in eine mit Köllnflocken ausgestreute Springform geben. Die Füllung darauf verteilen und vom Rest des Teiges mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf die Füllung setzen. Bei 190°C ca. 60 Min. backen.


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