Den Dinkel fein mahlen. Die Hefe in das Mehl krümeln, mit Milch und Butter zu einem glatten Teig kneten
und salzen. Der Teig sollte sich von den Händen lösen. In einer mit einem Tuch bedeckten Schüssel 30
Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Die Zwiebeln fein hacken, goldbraun rösten und unter den
Teig kneten. Acht Bröt-chen formen
und auf ein gefettetes Blech setzen. Die Brötchen nochmals gehen lassen und bei 200 C 30 Minuten
backen.