Herzhafte Familienpizza

Für 4 Servings

Zutaten

500 g Mehl

30 g Hefe

50 g Butter

2 Prisen Salz

1 Prise Zucker

1 Frisches Ei

1 Eigelb

1 Tasse Lauwarme Milch

BELAG

1 Tasse Schältomaten

2 Knoblauchzehen

Oregano

Kräuter der Provence

1 TL Öl

Etwas Curry

Etwas Tymian

1 Zwiebel

1 Rote Paprikaschote

1 Gelbe Paprikaschote

1 Grüne Paprikaschote

150 g Blumenkohl

150 g Champignons

2 Frühlingslauch

4 Tomaten

200 g Gekochten Schinken

200 g Salami

200 g Allgäuer Emmentaler

SONSTIGES

1 Essl Butter,

- zum Fetten des Bleches

1 Essl Öl,

- zum Bestreichen des Teiges

Hefe mit Milch und 1/3 des Mehls zu einem Ansatz verrühren.

Wenn der Ansatz aufgegangen ist, alle weiteren Teigzutaten dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten, solange bis er sich vom Schüsselrand löst. Teig kurz angehen lassen, zusammenschlagen und auf ein gefettetes Backblech geben, ganz dünn ausrollen und etwas andrücken.

Der Teig wird nun mit Öl bestrichen und die erhitzte und wieder ausgekühlte Masse aus Schältomaten, Knoblauch, Öl und den Gewürzen gleichmässig darauf verteilt. Mit kleingeschnittenem Schinken alles belegen und das ebenfalls zerkleinerte Gemüse und die Pilze querbeet daraufgeben. Zum Schluss werden die halben Tomatenscheiben und die Salamischeiben dekorativ darauf verteilt und mit etwas Oregano bestreut. Grob geriebener Emmentaler rundet nun den Belag ab.

Bei einer Temperatur von 180 Grad wird die Pizza im vorgeheizten Backofen ca. 25-30 Minuten gebacken.

Quelle: SAT.1 TEXT

30.03.1994 (UF)


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