Saucen, Teigwaren

Räucherlachs-Sauce



Für 4 Servings

Zutaten

  • 2 Schalotten
  • 1 Essl Butter
  • 250 g Mascarpone
  • 2 Becher saure Sahne
  • 1 Essl Dijon-Senf
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g Räucherlachs
  • 200 g Brunnenkresse oder
  • - Petersilie)
    		•
    Schalotten hacken, in Fett dünsten. Mascarpone und saure Sahne einrühren, erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Senf abschmecken (Vorsicht: Lachs ist salzig!). Senfcreme bei milder Hitze ziehen lassen.

    Lachs grob zerteilen, Kresse waschen und verlesen, harte Stiele entfernen, grob hacken.

    Lachs mit der Creme mischen und die gekochten Teigwaren unterrühren. Kresse darauf verteilen.

    20.01.1994

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    -1468191678, 30024906, Kalorio, Saucen, Teigwaren

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