4 EL Öl
1/4 Litr. Weisswein
1/4 Litr. ; Wasser
2 Zweige Rosmarin
1/2 Bd. Petersilie
2 EL Tomatenmark
; Salz, Pfeffer
1 Bd. Thymian
1 Bd. Petersilie
4 EL Öl
3 Zwiebeln
60 g Sellerie
3 Knoblauchzehen
3 Zweige Thymian
10 Pfefferkörner
6 Pimentkörner
1 Dos. Geflügelfond
- 400 ml
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