Eine feuerfeste Form mit wenig Öl ausstreichen. Den Backofen auf 220 Grad Celcius vorheizen.
Die Tomaten waschen, abtrocknen und mit dem Käse in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Käse-
und die Tomatenscheiben
dachziegelartig in die feuerfeste Form schichten. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehe schälen und
feinwürfeln. Die Knoblauchstückchen mit dem Salz bestreuen und mit der Gabel zerdrücken. Das Olivenöl
mit den Zwiebelwürfeln, dem Knoblauch und dem Pfeffer mischen und über die Tomaten- und Käsescheiben
träufeln.
Die Mozzarellatomaten im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene 20 Minuten backen.
Den Thymian waschen, trockentupfen und über die Mozzarellatomaten streuen. Die Tomaten weitere 5
Minuten backen.
Dazu schmeckt frisch aufgebackenes Stangenweissbrot.
TIP:
Nach dem gleichen Rezept zubereitet kann man die Tomaten mit Mozzarella auch als kalte Vorspeise
reichen; statt mit Thymian bestreut man die Tomaten und den Käse mit Basilikum.