Die Zucchiniblueten vorsichtig abbrausen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Blueten öffnen und
die Stempel enttfernen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden, Kerbelblätter abzupfen und hacken.
Hüttenkäse, Eier, Mascarpone, Salz und Pfeffer verrühren, abschmecken und die Blueten damit füllen.
Bluetenblätter leicht zusammendrehen.
Dazu passt Schwarzbrot oder Knäckebrot.
Pro Person: 24 g Eiweiss, 13 g Fett, 50 g Kohlehydrate, 250 kcal.
Enthält viel Betacarotin, Vitamin D und Vitamin B2.