Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Mit dem Zucker (1) bestreuen und beiseite stellen.
Butter verrühren. Zucker (2) löffelweise unterrühren, dann Eigelbe und Salz hinzufügen. Mehl, Speisestärke
und Backpulver gut vermischen. Zusammen mit der Milch zur Butter geben und unterrühren.
Eiweiss steif schlagen und unter den Teig heben.
Die Hälfte des Teiges auf ein ausgefettetes, mit Paniermehl ausgestreutes Blech streichen. Im auf 180
Grad C vorgeheizten Backofen auf der Mittelschiene 10 Minuten vorbacken.
Mit den Zwetschgen belegen und den restlichen Teig darüber verteilen. Bei 180 Grad C 50 Minuten
weiterbacken.
Puder- und Vanillezucker vermischen. Den noch warmen Kuchen damit
bestreuen.