Kartoffeln schälen, waschen, der Länge lang vierteln. Im heissen Öl unter Wenden 20-25 Minuten
goldbraun braten.
Pilze putzen, waschen und kleinschneiden. 5 Minuten vor Ende der Bratzeit zu den Kartoffeln geben. Mit
Salz und Pfeffer würzen.
Lachsschinken in Streifen schneiden und unterheben.
Zwiebel und Knoblauch schälen und hacken. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Mit saurer
Sahne, Zwiebel und Knoblauch abschmecken. Den Knoblauch-Dip zur Kartoffelpfanne servieren.