Zwiebel in feine Würfel schneiden, Butter erhitzen und Zwiebel glasig dünsten. Geflügelleber
kleinschneiden und von allen Seiten anbraten.
Möhre raspeln, mit Reis mischen und um die Leber legen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
Hühnerbrühe zugiessen und zugedeckt bei schwacher Hitze dämpfen. Petersilie hacken und
darüberstreuen.