Kürbisfleisch in fingerdicke Scheiben schneiden, salzen und pfeffern und ruhenlassen, bis das Salz
eingezogen ist. Dann die Kürbisschnitzel mit Mehl, Ei und Semmelbrösel panieren und gut anklopfen.
In einer beschichteten Pfanne Schmalz erhitzen und die Schnitzel darin goldgelb braten. Bei Bedarf
anschließend nochmals mit Salz und Pfeffer bestreuen.
Mit Kartoffelpüree, Tomatensauce und gemischtem Salat servieren.