Teigwaren

Gorgonzola-Mascarpone-Soße



Für 4 Portionen

Zutaten

  • 2 Schalotten (50 g)
  • 20 g Butter oder Margarine
  • 2 EL Mandeln, gemahlene
  • 200 ml Milch
  • 200 ml Schlagsahne
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Bd. Schnittlauch
  • 250 g Magorkäse (Gorgonzola mit
  • - Mascarpone)
  • Muskatnuß, frisch gerieben
    		•

    AUßERDEM

  • 400 Spaghetti oder kurze
  • - Makkaroni.
    		•


    :1. Schalotten abziehen und fein würfeln. In heißem Fett glasig dünsten. Mandeln einstreuen, kurz anschwitzen. Milch und Sahne dazugießen, würzen. Bei geringer Hitze ca. 3 Minuten köcheln lassen.

    :2. Inzwischen Nudeln kochen. Schnittlauch waschen, trockentupfen, in Röllchen schneiden. Käse entrinden.

    :3. Käse flöckchenweise unter die Mandel-Sahne rühren und schmelzen lassen. Soße mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch unterheben. Mit den Nudeln anrichten. :Notizen (*) :

    : Quelle: FÜR SIE 19 / 97 :Notizen (**) :

    : Erfasst: Lothar Schäfer

    : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)

    Stichworte

    Gorgonzola, Mascarpone, Mehlspeisen, Nudel, Nudeln, P4, Sauce, Teigwaren

    Titel - Rubrik - Stichworte