Ananas abtropfen lassen und zu Püree passieren. Das Püree zusammen mit Zucker, Sultaninen,
Orangensaft einmal aufkochen lassen. Sobald es etwas erkaltet ist, die Eigelbe darunterschlagen und den
Rum hinzugeben.
Die Masse in eine flache feuerfeste Form füllen, mit Zimt überstreuen und kurz im Backofen überbacken.